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物流冷库设计

发布时间:2020-03-25浏览次数:744

物流冷 库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变,其设施 按照低温配送中心的使用要求进行建造。

一、介绍

2009年6 月1 日,我国《食品安全法》将正式施行,确保食 品安全已经纳入法制管理轨道。加快冷 链运营基础设施建设,普及冷 藏供应链配送网络系统,促使食品制造商、供应商、零售批发商、配送中心,等从业者密切合作,按照食 品安全标准操作,是保证 食品安全的必经之路。

随着现代商业的发展,商品的 流通越来越表现出着快速,准确,小批量的特点。原有的 以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求,和多品 种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来,并发挥 着越来越重要的作用。以大型 超市的低温物流中心为例,它以满 足店面小批量多品种订货为前提,物流中 心的温度范围扩大,货品周转速度加快,配送网 络位置以系统效率最佳为原则。所以,现代低 温物流中心不但需要现代制冷与保温技术的支撑,更要符 合现代商业流通对冷链管理的特定要求。

二、功能

(1)建有低温穿堂、封闭式 站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置(升降平台),实现“门对门”式装卸 作业已成为现代化物流冷库的标志。

(2)货物进出频繁、吞吐量大,根据生 产经营的需要设置专门的理货间(区),理货区 的温度一般控制在0~+7℃。

(3)物流冷 库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽,冷却设备的选型、布置和 风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完 善的库温自动检测、记录和自动控制装置。

(4)建立完 善的计算机网络系统,使冷藏 供应链配送管理科学化,做到食 品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本,食品供 应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。

(5)冷冻冷 藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变,以实现货物按“先进先出”的原则进行管理,有利于 提高商品贮藏质量和减少损耗。

(6)立体自 动化冷库采用计算机管理,可以实 现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷设 备运行全自动化,库内不 需任何操作人员。采用计算机管理,能随时 提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结 算保管费用和开票等,提高了管理效率,并大大 减少了管理人员。

三、特殊性

(1)食品安 全事关人体健康甚至生命安全,对保证 食品质量安全的要求突出;

(2)食品的保质期短、质量损耗快,决定了 食品冷链物流运作的时效性;

(3)食品的 多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异,决定了 食品物流作业环境的多样性;

(4)冷库储 藏作为食品供应链的重要环节,要求产 品具有可溯源性。

四、库址设计

物流冷 库应建筑在交通方便,水、电供应 来源可靠的地方,库址周 围应有良好的环境卫生条件,尽量避 开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以 及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类等 加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧,位于产 地附近或商品集散方便的地方。建筑一 般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及 生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工 及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在 -4~-10℃的贮冰间。冷库的 平面布置应使工艺流程合理,路线短,不交叉,高、低温分区明确,尽量缩 小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考虑 到扩建和维修方便。其平面一般成方形,多层冷 库常建成哑铃式或单体式。哑铃式 将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温库 间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门与 常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防止 库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都 要铺设导热性低的材料,如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻止 外界热流浸入库内,增加热负荷。为防止 室外水蒸气往绝热层渗透,还需在 绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥青 油毡等作为隔气层。

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